Blanchieren  

Das Vorgehen in den einzelnen Schritten

-   eine gewünchte Pfanne wählen

-   Dampfplatte einsetzen.

-   2 dl Wasser einfüllen.

-   Gemüse vorbereiten, einfüllen.

-   Wassersiegel 1 oder 2 bilden.

-   Nach erstelltem Wassersiegel beträgt die

    Blanchierzeit je nach Gemüse 2 bis 5 Minuten.

-   Das Gemüse locker auslegen, auskühlen

    lassen, abpacken und schnellstmöglich

    einfrieren.

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